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Luisa peló su huevo duro, separó la clara, le agregó sal y luego botó la yema a la basura. Le pregunté el porqué lo hizo y me dijo que era para que no tener colesterol.
He observado durante algún tiempo que muchas personas comen la clara del huevo y eliminan la yema, aduciendo que les puede subir el colesterol, en realidad ese es un mito muy arraigado en la sociedad.
El colesterol es bueno y es necesario para la buena salud, gracias al colesterol se forman las hormonas, la vitamina D y muchas partes del cerebro. Sin colesterol no se vive. Las membranas de las células tienen colesterol.
Lo malo es el exceso del colesterol, que podría traer como consecuencia el infarto del corazón o al cerebro. Acudamos regularmente al médico para hacernos control del colesterol y si este esta elevado hay que bajarlo con dieas y medicinas, pero si esta en valores normales, no hay porque preocuparnos, y consumamos la yema del huevo que es sana y deliciosa.
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