¿Puede consumir huevo un adulto mayor?

July de 65 años, ama de casa y deportista, me comenta que todos los días consume dos huevo
pero sin yema
Es clásico escuchar la frase, consume solo la clara del huevo y bota la yema.
El huevo es uno de los alimentos más completos que existe en la naturaleza, la clara nos brinda
la albúmina que es la proteína más importante para nuestro organismo, ayuda a formar los
músculos, las defensas, la hemoglobina y una serie de enzimas necesarias para el
funcionamiento óptimo de nuestro organismo. Y la yema nos brinda el colesterol necesario
para la formación de las hormonas, testosterona para los hombres y estrógeno y progesterona
para las mujeres, así como la vitamina D que en realidad es una hormona. El colesterol no es
malo, el exceso de colesterol lo es.
El huevo puede ser ingerido de cualquier forma, sancochado, en tortilla, mezclado en la sopa
incluso frito. Es preferirlo comerlo sancochado o duro.
Se recomienda consumir dos huevos al dia.